Snap Pea Salade Met Kokos Gremolata

Wie zegt dat gremolata peterselie en citroen moet hebben? Niemand die dit knapperige recept voor erwtensalade met Thaise invloeden heeft geprobeerd.

Ingrediënten

• 1 middelgrote sjalot, in dunne ringen gesneden
• ¼ kopje ongezoete kokosvlokken
• ¼ kopje gehakte verse bieslook
• 1 eetlepel fijn geraspte limoenschil
• ½ kopje muntblaadjes, verdeeld
• Vers gemalen zwarte peper
• 1 pond sugar snaps, gehalveerd
• 2 kopjes erwtenscheuten (ranken), in grote stukken gescheurd
• 2 eetlepels vers limoensap

Recept Voorbereiding

• Verhit olie en sjalotten in een kleine pan op middelhoog vuur. Roer af en toe tot ze goudbruin en knapperig zijn, 5-8 minuten. Breng sjalotten over op papieren handdoeken; breng op smaak met koosjer zout. Giet sjalottenolie in een kleine kom; laten afkoelen.

• Rooster ondertussen de kokosnoot in dezelfde pan op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Breng over naar een kom; laten afkoelen. Voeg bieslook, limoenschil, gebakken sjalotten en 3 el. fijngehakte munt en gooi; breng gremolata op smaak met koosjer zout en peper.

• Gooi erwten, ranken, limoensap, vissaus, resterende gescheurde muntblaadjes en 3 eetlepels. sjalottenolie in een middelgrote kom; breng op smaak met grof zeezout en peper. Laat 5 minuten zitten. Serveer gegarneerd met gremolata.

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 270 Vet (g) 22 Verzadigd vet (g) 6 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 15 Voedingsvezels (g) 5 Totaal suikers (g) 6 Eiwit (g) 5 Natrium (mg) 240

Gerelateerde video

Hoe maak je een erwtensalade (met tonnen kruiden)

Recensies Sectie

Erwtenscheutensalade met Kokos-Macadamia Noot Gremolata

Het volgen van recepten is belangrijk, dus verzin ze gaandeweg! Dit recept valt zeker in de laatste categorie. En wie zegt dat gremolata peterselie en citroen moet hebben? Niet Wij!

1/4 kopje ongezoete kokosvlokken

¼ kopje fijngehakte macadaminnoten

1/4 kop gehakte verse bieslook

3 eetlepels fijngehakte verse munt

1 eetlepel fijn geraspte limoenschil

1 pond gehalveerde sugar snaps

2 kopjes erwtenscheuten (ranken)

3 eetlepels sjalottenolie

2 eetlepels vers limoensap

Verhit 1/3 kopje plantaardige olie en 1 middelgrote sjalot, in dunne ringen gesneden in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer af en toe, tot ze goudbruin en knapperig zijn, 5-8 minuten. Breng sjalotten over naar keukenpapier en breng op smaak met koosjer zout. Giet sjalottenolie in een kleine kom en laat afkoelen.

Rooster ondertussen 1/4 kopje ongezoete kokosvlokken en macadamia-noten in dezelfde pan op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Doe over in een kom en laat afkoelen. Voeg gefrituurde sjalot, 1/4 kop gehakte verse bieslook, 3 eetlepels fijngehakte verse munt en 1 eetlepel fijn geraspte limoenschil toe en schep op smaak met koosjer zout en peper.

Gooi 1 pond gehalveerde sugar snaps, 2 kopjes erwtenscheuten (ranken), 1/4 kopje gescheurde muntblaadjes, 3 eetlepels sjalotolie, 2 eetlepels vers limoensap en 2 theelepels vissaus in een middelgrote kom breng op smaak met schilferig zeezout en peper. Laat 5 minuten zitten. Serveer gegarneerd met gremolata.

3 soorten erwten, 9 geweldige recepten

Of het nu gaat om beschietingen, sperziebonen of peultjes, we houden van ze allemaal. Lees verder voor 9 van onze favoriete op erwten geïnspireerde recepten.

1. Verkoolde Sugar Snap Peas met Karnemelk Aioli

Dun gesneden Calabrische chilipepers voegen een vurige toets toe aan deze gegrilde erwten.

Fotocredits: Christopher Testani

2. Snap Pea Salade Met Kokos Gremolata

Een Thais geïnspireerde gremolata van geroosterde kokosnoot, gebakken sjalotten, verse kruiden en limoenschil maakt deze verfrissende salade helemaal af.

Fotocredit: Jeremy Liebman

Serveer deze dunne pannenkoeken zoals ze zijn of garneer ze met gerookte zalm voor een smakelijk feesthapje.

Fotocredit: Hirsheimer & Hamilton

4. Snap Erwtensalade Met Burrata

Wat is de beste manier om verse peultjes te presenteren? Leg ze naast romige burrata en maak ze af met niet meer dan een scheutje citroensap, olijfolie en een snufje schilferig zeezout.

Fotocredits: Michael Graydon & Nikole Herriott

Als verse erwten in het seizoen zijn, gooi de kikkererwten dan weg en maak in plaats daarvan deze romige, groene hummus.

Fotocredit: foto door John Kernick

6. Roerbak met rundvlees, shiitake en peultjes

Een vleugje Chinese vijfkruidenpoederversterkers van de smaak van deze roerbak.

Fotocredit: Jose Picayo

7. Snap erwt en koolsla

Deze knapperige, kleurrijke slaw lijkt in niets op die met mayonaise beladen versies die je eerder hebt gehad.

Fotocredit: Hirsheimer & Hamilton

8. Risotto van prei en erwten met gegrilde calamares

Verander dit recept in een gemakkelijke doordeweekse maaltijd door de calamares simpelweg weg te laten - geloof ons, de risotto heeft zoveel smaak dat je het niet zult missen.

Fotocredit: foto door Romulo Yanes

9. Gepocheerde wilde zalm met erwten en morieljes

Een beetje slagroom in de pansaus maakt deze zalm bijzonder rijk en decadent.

Instructies:

1. Kruid het konijn met de helft van het zout. Verdeel de bloem over een bord, haal het konijn lichtjes door de bloem en tik het overtollige eraf. Verwarm een ​​middelgrote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Smelt de boter in de olijfolie. Als de boter gesmolten is, voeg je het konijn toe en bak je het aan alle kanten bruin, in totaal ongeveer 8 minuten. Verwijder het konijn op een bord.

2. Voeg aan het vet dat nog in de pan zit de sjalotten en rode pepervlokken toe. Kook en gooi de sjalotten tot ze goudbruin zijn aan de randen, ongeveer 5 minuten. Voeg de witte wijn, citroenrasp en -sap en salietakjes toe. Breng de vloeistof aan de kook. Voeg de stukjes konijnenpoot toe en zet het vuur laag. Dek af en laat 20 minuten sudderen.

3. Leg het deksel op de pan en voeg de rest van het konijn en de aardappelen toe met het resterende zout, terwijl je de aardappelen goed door de saus husselt. Dek af en kook tot het konijn en de aardappelen heel zacht zijn, ongeveer 35 tot 40 minuten langer. Als het mengsel op enig moment te droog lijkt, voeg dan de kippenbouillon toe.

4. Ontdek en breng de saus aan de kook. Verwijder de salietakjes, bestrooi met de peterselie en kook, zachtjes roerend, tot de saus het konijn en de groenten bedekt, ongeveer 2 tot 3 minuten. Serveer onmiddellijk.

Snap Pea Salade Met Kokos Gremolata - Recepten

Salade van haricot vert en sugar snap erwten

Ingrediënten
4 ons hazelnoten
1 pond slanke sperziebonen
½ pond sugar snaps, bijgesneden en horizontaal doormidden gesneden
1 theelepel zeezout
¼ kopje grof gehakte verse bieslook
1 sinaasappel
3 eetlepels extra vierge olijfolie
1 theelepel Sriracha*
zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

2. Vul een grote pan met water voor de bonen en erwtjes. Hoe meer ruimte je ze geeft, hoe meer ze hun levendige groene kleur behouden. Breng het water aan de kook. Terwijl het water aan het opwarmen is, bereidt u een ijsbad voor en vult u een grote kom met water halfvol met koud water. Voeg verschillende grote kopjes ijs toe aan het water en zet opzij. Zodra het water kookt, voeg je de haricot verts toe en kook je deze 4 minuten, voeg je de erwtjes toe en kook je nog een minuut.

3. Giet de groenten af ​​in een vergiet en voeg toe aan het ijsbad. Als ze zijn afgekoeld, weer uit laten lekken en op verschillende diktes keukenpapier leggen om verder uit te lekken en een beetje af te drogen.

4. Doe bonen en erwten in een grote slakom.

5. Was de sinaasappel en schil de schil er in reepjes van, waarbij je zo min mogelijk wit merg meeneemt. Snijd de reepjes zo fijn mogelijk.

6. Voeg de hazelnoten, sinaasappelschil, bieslook en zeezout toe. Voeg een royale hoeveelheid zwarte peper toe en meng tot alles gemengd is. Voeg de sesamolie (of walnoot, hazelnoot, pecannoot of een andere notenolie die je hebt) Sriracha en olijfolie toe en hussel door elkaar. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Snap Pea Salade Met Kokos Gremolata - Recepten

Zelfgemaakt eten om te voeden en te verwennen

Blader door recepten op categorie of gebruik de zoekbalk.

Doordeweekse avonden

Pasta's + rijst + granen

Vis + zeevruchten

Soepen + salades

Vleesloos + pescatarisch + vegetarisch

Vlees + gevogelte

Chinees + Aziatisch

Basis koken

Ontbijt

/> />

Voorgerechten + snacks

/>

Taarten + desserts + koekjes

/>

Drankjes

/>

Gastronomische winkels van vandaag

Een paar jaar geleden kwam ik een kookboek tegen met de titel "Carry-Out Cuisine: Recipes from America's Finest Gourmet Food Shops", voor het eerst gepubliceerd in 1982. De forward begint: "Volgers van wat er nieuw is in de voedselmode zijn bekend met namen als Dean & DeLuca uit New York, Oakville Grocery in San Francisco, Jamail in Houston. Deze gastronomische winkels. . . vertegenwoordigen een belangrijke trend in de bereiding van gemaksvoedsel.”

Volgens de New York Keer overlijdensbericht voor Sheila Lukins, een mede-oprichter van het Silver Palate - een archetype van de gastronomische voedingswinkel, die in 1977 werd geopend, aan de Upper West Side - die trend ontstond om in de stad wonende professionele vrouwen (plus enkele ongelukkige vrijgezellen) te huisvesten " die geïnteresseerd waren in lekker eten, maar niet de tijd hadden om het te produceren.” In een gastronomische winkel kun je pompoensoep met kerrie of citroenkip kopen om op te warmen en te borduren zoals je wilt, en het voelt bijna alsof je het zelf hebt gemaakt.

Het is misschien wat vergezocht om te zeggen dat "Carry-Out Cuisine" of "The Silver Palate Cookbook", dat ook in 1982 werd gepubliceerd en sindsdien miljoenen exemplaren heeft verkocht, deze winkels grotendeels overbodig heeft gemaakt door handelsgeheimen prijs te geven - de recepten, die eerder de nadruk leggen op mediterrane dan op Franse technieken, zijn niet bijzonder ingewikkeld, maar ze hebben wel een nieuw tijdperk van thuiskoken ingeluid. Ze maakten ook een stijl van bereid voedsel populair en een standaard voor ingrediënten die door veel minder gespecialiseerde supermarkten werd overgenomen.

Toch sterft de fantasie van Barefoot Contessa - de winkel die de culinaire carrière van Ina Garten lanceerde toen ze het in 1978 kocht - hard uit. Tijdens de pandemie hebben veel professionals uit de stadswoning die geïnteresseerd zijn in lekker eten te veel tijd gehad om het te produceren en zijn ze het winkelen en koken moe geworden, om nog maar te zwijgen van afhalen. Nu zijn er restaurants om naar terug te keren, maar wie kan de belofte van Harvest Moon Supplies weerstaan? "NYC's boetieksupermarkt en bereide voedselservice", zoals de website van het bedrijf het beschrijft, biedt, voor wekelijkse bezorging, "een samengestelde selectie van voedsel dat u nooit in de winkel zult vinden, van de beste boeren, ambachtslieden en leveranciers in het hele land ” ($ 175- $ 410).

Een "samengestelde doos" van een ander bezorgbedrijf, Fresh Catskills ($ 129- $ 160), voorzag me van voldoende lokale producten, vlees, eieren, zuivelproducten en voorraadartikelen voor een week of zo. Via de service Stocked ("Een nieuwe manier om je koelkast te vullen"), zal Three Owls Market, in de West Village, drie dagen lang een door de dealer gekozen assortiment van bereid voedsel ($ 220) afgeven. De ultieme luxe is nu niet alleen gemak, maar ook bevrijd zijn van de tirannie van keuze.

Als niets van Stocked me meer deed verlangen naar meer, was het een verademing om de netjes gestapelde pinten in mijn koelkast te zien: ahorn-banaan-overnight oats en kokos-chiapudding als koude ontbijtsalades, waaronder boerenkool gemasseerd in tahini en gemarineerde courgette, voor de lunch. Op het diner gerichte "hoofdgerechten" omvatten bloemkoolparmezaanse kaas met gouden korst, gelaagd met jammy tomatensaus, mozzarella en verse basilicum, en gebraden kip met salsa verde. Mijn Fresh Catskills-doos vergde meer werk, hoewel de kwaliteit van de ingrediënten zo hoog was dat de bereiding het best eenvoudig kon worden gehouden: een prachtige rib eye, gegrilde snijbiet gesauteerd en gegooid met gerookte ricotta en rigatoni.

Plassen fruitige olijfolie stegen op naar de oppervlakte van de groene kikkererwtenhummus van Harvest Moon, die werd geleverd met een knapperige, bijna flinterdunne "citroencracker", bedekt met schilferig zout, de combinatie kon op geen enkele manier dan lustig worden gegeten. Een "Niçoise" spuntino (Italiaans voor "snack") met kleine gestoomde aardappelen genesteld tussen gladde baby-artisjokharten, knapperige snijbonen en Castelvetrano-olijven, bezaaid met bloeiend bieslook en delicate schaafsel van ontbijtradijs, geen tonijn nodig er waren ook zwaardvissteaks aangebraden en afgewerkt met gremolata. Voor een lentesalade waren erwtenscheuten verward met zowel Engelse als sugar-snap erwten, plus geblancheerde asperges, segmenten van bloedsinaasappel, ricotta salata en kappertjes. Het was zo mooi dat ik het zou hebben geschilderd, als ik artistieke neiging had. Het was zo lekker dat ik zelfs vergat een foto te maken. ♦

Het gebeten woord

Wij zijn sukkels voor een gekke salade. We denken nog steeds aan die gekke koolrabi-, venkel- en bosbessensalade die we een paar jaar geleden maakten. En we hielden van de Fattoush-salade die we afgelopen zomer hebben geprobeerd.

Telt deze Snap Pea Salad als "gek"? Nou, het is de enige salade die we ooit hebben gemaakt met geschaafde kokosnoot. En alles met erwtenscheuten, limoen, bieslook en vissaus is tenminste lichtelijk'Gekker dan je standaard ijsbergsla-en-tomaat-met-vinaigrette.

Het bleek echter dat deze salade niet gek was genoeg.

We maakten dit op zondagavond, als begeleiding bij de Miso-Glazed Mahi Mahi. 

Deze salade is makkelijk te combineren. Zodra je de sjalotten hebt gebakken en de kokosnoot hebt geroosterd, wat je van tevoren kunt doen, gooi je alles gewoon door elkaar in een kom.

We hielden van de frisheid hiervan -- vooral de peultjes en de limoen.  De vissaus geeft een funky twist. Oh, en we houden echt van het idee om de sjalotolie in de vinaigrette te gebruiken -- wat een slimme manier om meer smaak toe te voegen.

Maar uiteindelijk was het allemaal een beetje bleh. De erwten waren lekker en veerkrachtig, de dressing was voldoende goed. Verrassend genoeg was het gekke ingrediënt dat ons hier in de eerste plaats toe aantrok - de kokosnoot - volledig verloren gegaan. We dachten niet dat het iets toevoegde -- smaak, textuur, nada.

Dit was een prima lentesalade. Maar we wilden een salade die #gek was. Wat we kregen was iets meer #basic.

Wat is je beste idee om deze salade "gek" te maken?

(Deze foto: Jeremy Liebman/Eet smakelijk)

Porties: 4
Actieve tijd: 20 min Totale tijd: 30 min

INGREDINTEN

⅓ kopje plantaardige olie
1 middelgrote sjalot, in dunne ringen gesneden
Koosjer zout
¼ kopje ongezoete kokosvlokken
¼ kopje gehakte verse bieslook
1 eetlepel fijn geraspte limoenschil
½ kopje muntblaadjes, verdeeld
Vers gemalen zwarte peper
1 pond sugar snaps, gehalveerd
2 kopjes erwtenscheuten (ranken), in grote stukken gescheurd
2 eetlepels vers limoensap
2 theelepels vissaus
Vlokkig zeezout

Verhit olie en sjalotten in een kleine pan op middelhoog vuur. Roer af en toe tot ze goudbruin en knapperig zijn, 5-8 minuten. Breng sjalotten over naar keukenpapier en breng op smaak met koosjer zout. Giet sjalottenolie in een kleine kom en laat afkoelen.

Rooster ondertussen de kokosnoot in dezelfde pan op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Doe over in een kom en laat afkoelen. Voeg bieslook, limoenschil, gebakken sjalotten en 3 el. fijngehakte munt en kruid gremolata met koosjer zout en peper.

Gooi erwten, ranken, limoensap, vissaus, resterende gescheurde muntblaadjes en 3 eetlepels. sjalottenolie in een middelgrote kom kruiden met schilfers zeezout en peper. Laat 5 minuten zitten. Serveer gegarneerd met gremolata.

Soorten recepten

Suddersalades zijn geweldig, maar WINTER-salades zijn nog beter! Probeer het!

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: 10

Farro en witte bonensoep met snijbiet en kruidenolie

Net op tijd voor het koude weer. Probeer eens iets anders om je deze winter op te warmen!

Bereidingstijd: 60 | Kooktijd: 60

Gehaktbal en Tortellini Soep

Net op tijd voor het koude weer! Niets verwarmt je zo lekker als een stevige kom soep.

Bereidingstijd: 5 | Kooktijd: 22

Fruit- en spinaziesalade

Spinaziesalade is altijd geweldig, maar met fruit is het nog beter! Deze salade zal zoet en verfrissend zijn, probeer het gewoon eens!

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: 5

Tomaat Aspic

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 60+

Perfecte Tomatensalade

Salade is een van de meest verfrissende en lichte maaltijden die je kunt hebben! Tomaten kunnen een extra vleugje heerlijke smaak toevoegen. Probeer dit geweldige recept voor tomatensalade voor je volgende lichte lunch of diner!

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 5

Citroen Mediterrane Salade

Lemon Olive Oil tilt deze hart-gezonde eenvoudige salade naar een nieuw niveau.

Salade van gegrilde perzik en rucola

Til je salade naar een hoger niveau met gegrilde perziken en een pittige en zoete dressing.

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 15

Citrus-limoen-zeevruchtensalade

Breng deze zeevruchtensalade naar je volgende zomerbijeenkomst voor een fris, citrusachtig bijgerecht.

Watermeloensalade met balsamico

Voeg watermeloen toe voor een nieuwe draai aan verse Caprese salade!

Bereidingstijd: 25 | Kooktijd: 5

Tex-Mex gehakte salade

Deze koriander-avocadodressing geeft een mooie afdronk aan deze Tex-Mex maïs- en zwarte bonensalade.

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 15

Sugar Snap Pea Salade

Probeer deze sugar snap erwtensalade met honing, gember balsamico en sesamolie voor een frisse, gezonde snack of lichte lunch.

Salade van tomaat, mozzarella en basilicum

Til je tomaten-mozzarellasalade naar een hoger niveau met een zwarte bes-balsamico-reductie. Serveer als zomers voorgerecht of lichte lunch.

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: 20

Patriottische Aardappelpuree

Geef je aardappelsalade een patriottische twist met verse Gorgonzola-kaas. Besprenkel onze koriander en olijfolie met geroosterde ui aan het einde voor een finishing touch die zeker een publiekstrekker zal zijn.

Bereidingstijd: 5 | Kooktijd: 20

Eenvoudige zomersla

Loop aan de lichte kant met dit zomerse bijgerecht. Een eenvoudige zomersla met een portie groenten en een knapperige smaak!

Gegrilde Aardappelsalade

Til je aardappelsalade naar een hoger niveau met deze simpele extra stap: de aardappelen vooraf grillen!

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: 30

Garden State Gazpacho

Probeer deze koude seizoenssoep met een lentesalade of met zelfgebakken brood. Je krijgt 2-3 porties fruit en groenten die tegelijkertijd een pittige smaak hebben.

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 30

Lentesalade met huisgemaakte bosbessenbalsamicodressing

Probeer onze zelfgemaakte bosbessen-basilicumsaladedressing met deze lentesalade, of maak je eigen combinatie van groenten, fruit en groenten om de Wild Blueberry Balsamico te begeleiden.

Dikke Groentesoep

Maak deze soep in het weekend en zet hem klaar voor een makkelijke lunch doordeweeks. Reist goed in een thermoskan met wijde opening voor een heerlijke lunch op het werk.

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: 45

Kikkererwten-, Groente- en Rode Linzensoep

Dit is een heerlijke, stevige soep met rode linzen, kikkererwten en diverse groenten (wees creatief). Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens mooi.

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: 30

Pittige Miso-soep

Probeer de Mary Lou's versie van de miso-soep van Alchemy's 8217. Het is een winnaar! Verhoog de pittige factor met Chipotle of Baklouti Green Chili Olive Oil.

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 15

Mulligatawny-soep

Dit is een van Barbara's favoriete recepten. Ze at dit voor het eerst in een restaurant in Palo Alto en geniet er sindsdien van. Probeer het. Je zult er ook dol op zijn.

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: 70

Heerlijke Chinese hete en zure soep

Lekker en makkelijk te bereiden. Als je het eenmaal hebt gedaan, wil je dit keer op keer maken. Het is zo goed!

Bereidingstijd: 30 | Kooktijd: 15

Snelle en gemakkelijke kip-enchilada-soep

Sneeuw komt naar de uitlopers. Dit is een perfect recept voor een stormachtige nacht.

Bereidingstijd: 5 | Kooktijd: 20

Italiaanse Gehaktbal Minestrone Met Cannellinibonen

Dit is een stevige, zeer bevredigende soep. Samen met wat knapperig stokbrood of lookbrood en een groene salade heb je een complete maaltijd waar iedereen van zal smullen.

Bereidingstijd: 20-30 | Kooktijd: 35

Champon (Pittige Zeevruchten Noedelsoep)

Champon is een populaire Koreaans-Chinese noedelsoep. Het zit boordevol groenten, zeevruchten en varkensvlees. Vol robuuste smaken is dit een stevige, pittige soep.

Bereidingstijd: 20 | Kooktijd: 10

Balsamico Kool en Wortelen

Deze slaw-achtige snack is een perfecte opkikker voor middagen wanneer je trek hebt in iets knapperigs om op te kauwen.

Bereidingstijd: 5 | Kooktijd: n.v.t

Oranje Tabouleh

Bulgur is een prachtig graan, vol vezels en best lekker. Deze bereiding is bijzonder smaakvol, vol aromatische specerijen, kruiden en sinaasappels.

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: 5

Pittige Linzensalade (Ethiopië)

Wat een makkelijk gerecht om te bereiden! De linzen koken snel en de toevoeging van de azijn en oliedressing, samen met de jalapenos, geeft dit gerecht een echte punch!

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: 30

Orzo Salade Met Feta Vinaigrette

Dit is een heerlijk bijgerecht om te serveren bij je favoriete vlees. Het gaat snel samen en zal uw gasten verrassen met zijn mediterrane smaken.

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 10

Garnalen, Ancho Chili en Pastasoep (Sopa seca de Camarones y Fideos)

Een eenvoudige, heerlijke dikke soep gemaakt met vermicelli (fideos), zeer geliefd in Mexico. Deze soep kan als hoofdgerecht geserveerd worden.

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 20

Koreaanse taugésalade

Taugé op zich heeft niet veel smaak, maar bereid en gekruid op de Koreaanse manier, vormen ze een heerlijke salade of bijgerecht bij gegrild vlees.

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: 2

Koude Koreaanse Noedelsoep (Naengmyun)

Deze heerlijke Koreaanse Noodle Soep lijkt op het eerste gezicht misschien ontmoedigend, maar het resultaat is de moeite meer dan waard. Een heerlijke koude soep, dit is een perfecte soep voor warme dagen.

Bereidingstijd: 30 | Kooktijd: 90

Salade met kip en honingdauw

Voor een weelderige dinersalade bij warm weer, is dit voorgerecht met kip en honingdauw de perfecte keuze. Met rotisserie kip blijft de keuken koel.

Bereidingstijd: 25 | Kooktijd: 4-5

Aardbeiengazpacho

Er gaat niets boven de hitte als een kopje gazpacho. Deze variant van de traditionele gazpacho is iets zoeter en heeft een minder zure smaak, waar je misschien de voorkeur aan geeft.

Bereidingstijd: 30 | Kooktijd: n.v.t

Cannellinibonensalade

Dit is een zeer verfrissende bonensalade. Het contrast tussen de zachte bonen en tomaten en de knapperige rode en groene paprika's is ook prachtig en mooi.

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: n.v.t

Mexicaanse zwarte bonen en rijst Veggie Bowl

Dit is een mooi voorgerecht voor een lunch of een licht diner als u een snelle en gemakkelijke maaltijd wilt. Perfect voor het komende warme weer en ook nog eens heel gezond.

Bereidingstijd: 20 | Kooktijd: n.v.t

Portugese Bonen

Dit is een nieuwe favoriet in de familie van Mary Lou. Dit bonengerecht met kaneelsmaak is ontstaan ​​op de Azoren en zal binnenkort ook een van je favorieten worden.

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: Afhankelijk van welke methode je gebruikt, 30-180

Pompoenpompoen met Quinoa

Dit gerecht is vrij eenvoudig te maken en bevat veel smaak. De munt. gedroogd fruit en honing zorgen voor een smakelijke toets en balanceren de scherpte van de rucola.

Bereidingstijd: 20-30 | Kooktijd: 60

Linzen en zoete aardappelsoep

De zoete aardappelen geven een rijke smaak, kleur en veel vitamine A aan deze voedzame soep.

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: 50-60

Fuyu Persimmon Salade Met Komijn-Limoen Vinaigrette

Serveer deze salade om een ​​herfstmaaltijd een frisheid te geven. De mix van fruit met limoen, komijn, serrano chilipepers, walnoten en walnotenolie is heerlijk.

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: n.v.t

Avgolemono (Griekse Citroenachtige Rijstsoep)

Dit is altijd een favoriet geweest van Barbara en Mike. Ze serveren dit meestal met maisbrood en een salade voor een perfect herfst-/winterdiner. Makkelijk en lekker.

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: 30

Rarotongan rauwe vissalade met kokosroom

Dit is een heerlijke vissalade gemaakt van in blokjes gesneden witte vis gekookt in citroensap en gegarneerd met kokosmelk. Voeg koriander, uien en wortelen toe. Verrukkelijk!

Bereidingstijd: 360 | Kooktijd: 15+

Ingelegde Groene Papaja

Ingelegde groene papaya is heerlijk om op zichzelf te eten, als bijgerecht bij vleesgerechten (vooral varkensvlees), of gebruikt in een groene papajasalade.

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 30

Java Zwarte Bonensoep

Dit is een heerlijke soep, perfect voor de koelere dagen van het seizoen. De toevoeging van sterke koffie geeft deze bonensoep een bijzondere en licht rokerige smaak.

Bereidingstijd: groenten 15 minuten bereiden, bonen 360 weken | Kooktijd: 90

Robuuste Mole Style Vegetarische Chili

Molliefhebbers, dit is jouw chili. Dik en stevig, het is vullend zonder vlees. Chilis, espresso en chocoladeteam met bonen en groenten.

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 65

Citrus- en avocadosalade

Avocado en Citrus vormen een verfrissende salade voor de lentemaaltijd. Geserveerd met een licht zure dressing en gegarneerd met geschaafde amandelen, is deze salade een blijvertje.

Bereidingstijd: 20 | Kooktijd: n.v.t

Maissalade Met Miso

Probeer voor een verfrissend bijgerecht deze probiotische salade gemaakt met maïs, miso, tahini en koriander. Heerlijk bij alle vlees- en visgerechten.

Bereidingstijd: 40 | Kooktijd: 20-30

Kimchi Aardappelpuree Met Geroosterde Kip

Bereide kimchi uit een pot geeft deze geroosterde kipschotel een mooie smaak en kleur. Gezond ook.

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: 60

Salade van kool, peultjes en mizuna met tempeh

Pittige mizuna-groenten gemengd met knapperige nu erwten, zoute tempeh en rode kool vormen een kleurrijke, heerlijke salade die een voorgerecht of aperitief kan zijn.

Bereidingstijd: 20 | Kooktijd: 10

Zuurkoolsalade Met Appels En Rode Ui

De combinatie van zuurkool met de appels en uien maakt een knapperig, pittig bijgerecht of een heerlijke smaakmaker voor hotdogs en worsten van welke aard dan ook.

Bereidingstijd: 20 | Kooktijd: n.v.t

Spinaziesalade Met Bonen En Garnalen

Een heerlijke salade met garnalen, bacon en Dijon Mosterddressing. Wat kan er beter en eenvoudiger? Perfect voor een lunch of een licht avondmaal.

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: 10

Vegetarische Chili Met Twee Bonen

Ons chili-recept van deze maand is heerlijk op een koude nacht. Voorgeschoteld over gekookte bruine rijst, het is stevig genoeg voor de man des huizes en nog steeds erg gezond.

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 15

Linzensalade met appels en eikelpompoen

Deze warme linzensalade met appels en pompoen is niet alleen lekker, maar ook vullend en wordt een favoriet bij koud weer voor het nieuwe jaar.

Bereidingstijd: 20-30 | Kooktijd: 60

Perensalade Met Roquefort En Walnoten

Dit is de tijd dat peren er in overvloed zijn. De combinatie van roquefort, peer en walnoot is een natuurlijke en zal een beetje pikante smaak toevoegen aan deze populaire salade.

Bereidingstijd: 20 | Kooktijd: 10

Broccoli en Aardappelsoep

Stel je een kille herfstdag voor op je bumperklevende party buiten het stadion. Hier is een heerlijke soep om je op te warmen voordat het spel begint. Perfect!

Bereidingstijd: 20-30 | Kooktijd: 50-60

Salade van venkel en olijven (een variatie op een Mario Batali-recept)

Een heerlijk frisse salade of bijgerecht. Het is binnen enkele minuten klaar en zal uw gasten in verrukking brengen.

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: n.v.t

Venkel-aardappelsoep

Op zoek naar een heerlijke soep om snel op te dienen? Deze Italiaanse venkel-aardappelsoep is het antwoord. Serveer met knapperig stokbrood en het avondeten is klaar!

Bereidingstijd: 30 | Kooktijd: 30-40

Pittige Kurkuma Dressing

Dit ongebruikelijke mengsel kan worden gebruikt als dressing voor salades, marinade voor kip of gewoon om te bedruipen.

Bereidingstijd: 8-10 | Kooktijd: Nvt

Pittige Slaw voor Sopes

Deze slaw is bedoeld om de Sopes met Chorizo ​​Refried Beans recept te begeleiden. Het kan ook als stand-alone worden gebruikt. Het is heet en kruidig ​​en behoorlijk verfrissend.

Bereidingstijd: 15-20 | Kooktijd: n.v.t

Rundvleesstoofpot uit het Midden-Oosten

Als je van eten uit het Midden-Oosten houdt, zul je dit recept erg lekker vinden. De melange van kruiden geeft deze stoofpot een heerlijke smaak en de aroma's zullen u bevallen.

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 1-1 / 2 uur

Kip Kokos Curry Stoofpot

Als je van curry houdt, zul je dit recept voor stoofpot met kokos-kip geweldig vinden. Met lichte kokosmelk en zoutarme kippenbouillon is dit recept een gezond voorgerecht voor jou en je gasten.

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 50-60

Derby Day Burgoo

Een stoofpot voor een menigte. In Kentucky wordt dit vaak geserveerd op Derby Day. Het is een heerlijke, "gooi alles in de koelkast" soort stoofpot. Heerlijk!

Bereidingstijd: 20 | Kooktijd: 190

Stoofpot van varkensvlees en Chili

Een smakelijke, licht pittige varkensstoofpot die een makkie is om te maken. Serveer met rijst en zwarte bonen om meer mensen te bedienen. Vergeet de toppings niet!

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 125

Oost-Afrikaanse visstoofpot aan de kust

Dit is een smaakvolle visstoofpot met een vleugje Afrikaanse kruiden en kerrie. Het gebruikt een stevige witte vis, kokosmelk en veel kruiden. Een weelderige mix van smaken.

Bereidingstijd: 45 | Kooktijd: 30

Echt makkelijke slowcooker rundvleesstoofpot

Dit is een heel makkelijk recept. Zet het in een handomdraai in de vroege ochtend en geniet van een dag vol verleidelijke aroma's. Je kunt de hele dag spelen en iedereen zal denken dat je over het fornuis hebt gezwoegd.

Bereidingstijd: 15-20 | Kooktijd: 480-600

Rode Curry Garnalensoep

Deze heerlijke soep is makkelijk en snel te maken. Pittig van de rode currypasta en gember, het zal je opwarmen tijdens deze koude winteravonden.

Bereidingstijd: 20 | Kooktijd: 20-25

Rucolasalade met vijgen, prosciutto, walnoten en Parmezaanse kaas (aangepast van Cook's8217s Illustrated)

Deelnemers aan de recente potluck voor kooklesstudenten waren extatisch over deze salade. Het is echt uitzonderlijk. De dressing geeft het pit!

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: 8-10

Groene Druiven-Knoflooksoep

Dit is een verfrissende koude zomersoep. Maak het in een handomdraai op een hete zomeravond. Je zult blij zijn dat je het gedaan hebt. Het is heerlijk en zal je achterblijvende energie doen herleven.

Bereidingstijd: 30 | Kooktijd: 7-8

Porgy and Bess Zwarte Bonensoep

Dit is een geweldig soeprecept voor lunch of diner en het is gemakkelijk te maken. Voeg een salade toe, wat stokbrood (of patat), iets te drinken en het eten is klaar!

Bereidingstijd: 720 | Kooktijd: 180

Kartoffel Salat mit Speck, Eier, und Dragon oder dille (Duitse aardappelsalade met spek, eieren en dragon of dille)

Aardappelsalade op de Duitse manier, maar met een nieuwe twist. Romig maar met de frisse smaken van dragon, citroen en sinaasappel.

Bereidingstijd: 20 | Kooktijd: 15

Marisolio's 8217s versie van Rachel Bradley's 8217s No Cook Bulgur Salade

Marisolio's versie van Rachel Bradley's no-cook bulgursalade. Fris en vullend, dit is een heerlijk bijgerecht voor uw picknickvlees naar keuze.

Bereidingstijd: voor het marineren van groenten, 60 | Kooktijd: 30

Patriot's 8217s Star-Spangled Banner Salad

Voor een leuke salade op Flag Day, 4 juli, Labor Day of Memorial Day, probeer deze salade met rode, witte en blauwe pasta. Zal een familie favoriet zijn!

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 8-10

Verboden (Zwarte) Rijst, Geroosterde Bieten, Kip, & #038 Boerenkoolsalade

Een gezonde salade gemaakt met boerenkool, zwarte rijst, bieten, kip en pecannoten. De Citroengras-Mint Witte Balsamico dressing geeft het een zeer verfrissende smaak.

Bereidingstijd: 20 | Kooktijd: tot 120

Boheemse Knoflooksoep

Dit is een soep waarvan bekend is dat het geneest wat je ook maar scheelt. Het roggebrood, de aardappelen en de kaas geven het een mooie body en de knoflook houdt de vampiers weg.

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 25

Loushoo's8217s Kalkoensoep

Een rijke heerlijke kalkoensoep. De perfecte manier om elk laatste beetje goedheid van uw vakantiekalkoen te gebruiken.

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 30

Vermont Maple Balsamico Bacon Vinaigrette over Verwelkte Baby Spinazie

Dit is een heerlijke salade die perfect is voor vakantiediners. Krokant spek, verwelkte spinazie en een zoete en zure dressing - een heerlijk begin van uw maaltijd.

Bereidingstijd: 20 | Kooktijd: 5

Salade van geschaafde venkel met Milanese Gremolata

Dit is een gebruikelijke en smakelijke salade met rauwe venkel, dressing en vers geschoren Pecorino Romano-kaas. Het kan worden gebruikt als salade of bijgerecht. Verrukkelijk!

Bereidingstijd: 15-20 | Kooktijd: n.v.t

Curried Butternut Squash en Bartlett Perensoep

Probeer onze smeuïge, romige pompoensoep. De curry voegt een bijzondere "herfst"-smaak toe aan de butternutpompoen en de peer/appel combinatie. Een maaltijd op zich!

Bereidingstijd: 15 | Kooktijd: 90

Variatie op Saveur's8217s Salade van linzen en bieten met lavendel-mosterdvinaigrette

Een heerlijk en opzichtig bijgerecht of lunchsalade, deze variatie van Saveur's linzen- en bietensalade met lavendel-mosterdvinaigrette is een winnaar!

Bereidingstijd: 60-90 | Kooktijd: 60-70

Italiaanse Worstsalade

Een heerlijke dinersalade met Italiaanse worst en een zoete lichte dressing die de scherpte van de rucola tegengaat. "Een keeper", zegt Mike.

Bereidingstijd: 10 | Kooktijd: 20

Braziliaanse Wereldbeker Feijoada

Beschouwd als het nationale gerecht van Brazilië, is dit recept voor bonen en rijst stevig genoeg om je door alle opwinding en geschreeuw voor je team te ondersteunen!

Bereidingstijd: na een nacht weken van de bonen, ongeveer 30 | Kooktijd: 120 minuten

Pittige Franse Pinot Noir Vinaigrette

Een verfrissende dressing voor je zomerse salades. De scherpte van de azijn met de zoetheid van de honing zorgen voor een onverslaanbare combinatie.

Bereidingstijd: 5 | Kooktijd: n.v.t

Dustin's8217s Mediterrane Citrus Kipsalade

For the hot weather ahead, try this delicious citrus chicken salad recipe one of our customers created and shared with all of us. Refreshing citrus and Mediterranean flavors.

Tuscan Spinach-Strawberry Salad

Try our refreshing salad using spinach, strawberries, and goat cheese, topped with a great dressing using our Tuscan Herb Olive Oil and Strawberry Balsamic Condimento. Verrukkelijk!

Prep time: 15 | Cook time: n/a

Basic Herb Vinaigrette

Prep time: 15 | Cook time: n/a

Green Goddess Dressing

A rich dressing made with mayonnaise and sour cream, lots of herbs and anchovy paste. A favorite of the 1920's.

Prep time: 15 | Cook time: n/a

Cobb Salad French Dressing

A special French dressing, made just for a Cobb Salad.

Prep time: 5 | Cook time: n/a

Salade Niçoise

This protein rich salad is a standard French delight. It can be an entrée for a nice lunch or a side dish for a special dinner. It's wonderful!

Prep time: 30 | Cook time: n/a

Marisolio’s Cobb Salad

One of America's tastiest and most asked-for salad, using Marisolio's Extra Virgin Olive Oils in the dressing.

Prep time: 30 | Cook time: n/a

Scandinavian Raw Beet Salad

Who would have thought that raw beets could be so delicious! You won't be able to stop nibbling on this dish. It is a very special salad.

Prep time: 15 | Cook time: n/a

Wild Rice Dried Cherry Hazelnut Salad

A wonderful wild or brown rice salad, whose with nutty flavors blend well with the hazelnuts and the citrus-flavors in the dressing. Delicious with any meat.

Prep time: 10 | Cook time: 45-60

Sopa de Chile Poblano

This soup, with the chiles and Baklouti Green Chile Olive Oil, has a "hot bite" to it that is unique and full of flavor. Don't miss this one. It's delicious!

Prep time: 20 | Cook time: 25-30

Macanese Seafood Soup (Fish Soup from Macau)

Perfect soup for a rainy afternoon. Simple to prepare and delicious. Enjoy a blend of Portuguese and Chinese flavors.

Prep time: 15 | Cook time: 15

Sochi Cabbage Borscht

For a hearty winter soup, perfect for eating while watching the Winter Olympics, try this Cabbage Borscht. It will keep you warm while watching those icy events.

Prep time: 20 | Cook time: 60

Orange and Fennel Salad

This is a light salad that goes well with a heavier main dish. It's pretty, colorful and tasty.

Prep time: 20 | Cook time: n/a

Vegetarian Lentil and Quinoa Stew

A delicious winter soup. Don't be put off by the number of ingredients. It's really an easy recipe and is well worth the effort.

Prep time: 20 | Cook time: 55

Vegetable Chili Smothered Polenta

A scrumptious veggie chili poured on top of piping hot polenta. what could be better on a cold winter evening! Your family will love it and so will you! It goes together quickly.

Prep time: 15 | Cook time: 15-20

Apple and Barley Salad

Looking for an interesting side dish/salad? Pearl barley, combined with apples, celery and mint dressed with our Hojiblanca EVOO and Lemon White Balsamic fits the bill perfectly.

Prep time: 15 minutes | Cook time: 30

Apple-Cabbage Coleslaw with Cheese

Colorful, refreshing salad with which to start a meal. Makes a refreshing lunch all by itself.

Prep time: 15 | Cook time: n/a

Spicy Apple-Sweet Potato Soup

A hearty winter soup that will satisfy even the hungriest person.

Healthy Bohemian Mushroom Soup

A quick and tasty dinner that can be put together quite easily. Nice transitional meal as we enter the summer to fall season.

Prep time: 15 | Cook time: 50

Gurkensalat – Cucumber Salad

During the hot dog days of summer, this cool salad will take the heat out of your day.

Prep time: 15 | Cook time: N/A

Quinoa Black Bean Salad

Not in the mood for hot rice or potatoes? Our Quinoa Black Bean Salad will hit the spot on a hot day. You get a side dish with substance served cold. Refreshing!

Prep time: 10-15 | Cook time: 15

Quick Mexican Street Elote (Corn)

An easy version of the street corn usually served "on the cob." This can be put together quickly for a tasty side dish or instead of a salad or cole slaw. Great with barbecued meat.

Prep time: 10 | Cook time: 5-6

Asian Orzo With Grilled Chicken Salad

This is one orzo dish you won't forget! It is scrumptious. Chicken and vegetables mixed with the orzo combined with Sesame Oil and Honey Ginger Balsamic Condimento make for an Asian delight!

Prep time: overnight | Cook time: 30

Carolyn’s Smoked Salmon Salad

Need a delicious, quick-to-prepare salad for a luncheon or hot summer evening meal? Try Carolyn Henkel's Salmon Salad, dressed with Honey Ginger White Balsamic Condimento and Whole Fruit Lemon Fused Olive Oil.

Salmon Mousse With Horseradish Aiolo

Steak and Green Beans with Wasabi Cream Sauce

Thai Beef in Cucumber Cups

Mushroom Ravioli With Sage Cream Sauce

Orecchiette Pasta With Salmon in Cream Sauce

Chicken Guacamole in Flour Tortillas

Chicken Dumplings in Ginger Broth

Edamame With Dipping Sauce

Garlic Knots With Olive Tapenade

Coconut Chicken Strips With Two Dipping Sauces

Roasted Pepper, Artichoke, and Caramelized Onion Frittata

Lamb Kabobs on Eggplant Puree

Peking Duck Wontons With Sweet Soy Sauce

Cajun Sweet Potato Latkes

Broccoli and Almond Bisque

Yellow Split Pea Vegetable Soup

Sweet and Sour Cabbage Soup

Yukon Gold And Caramelized Leek Soup

Roasted Tomato Bread Soup

Cream of Sweet Potato Soup With Maple Roasted Pecans

Carrot Coconut Vichyssoise

Yellow Tomato Basil Bisque

Orange Fennel Salad With Warm Tomato Vinaigrette

Stacked Jicama and Avocado Salad with Thai Vinaigrette

Watermelon and Heirloom Tomato Salad

Mexican Turkey and Portobello Salad

Mizuna, Fig and Honey Salad

Chicken Salad with Cherry Balsamic Vinaigrette

Chopped Salad with Honey Mustard Dressing

Seared Duck Salad with Port Dressing

Mediterranean Fatoush Salad

Mango-Tuna Salad With Goat Cheese, Oven-Roasted Tomatoes and Honeyed Walnuts

Gourmet Food Shops of Today

A few years ago, I came across a cookbook called “Carry-Out Cuisine: Recipes from America’s Finest Gourmet Food Shops,” first published in 1982. The forward begins, “Followers of what’s new in food fashions are familiar with names like Dean & DeLuca of New York, San Francisco’s Oakville Grocery, Jamail’s in Houston. These gourmet food shops . . . represent an important trend in convenience food preparation.”

According to the New York Keer obituary for Sheila Lukins, a co-founder of the Silver Palate—an archetype of the gourmet food shop, which opened in 1977, on the Upper West Side—that trend arose to accommodate city-dwelling professional women (plus some hapless bachelors) “who were interested in good food but lacked the time to produce it.” At a gourmet food shop, you could buy curried squash soup or lemon chicken to reheat and plate as you wished, and feel almost as if you’d made it yourself.

It may be a stretch to say that “Carry-Out Cuisine” or “The Silver Palate Cookbook,” which was also published in 1982 and has since sold millions of copies, rendered these shops largely obsolete by giving away trade secrets—the recipes, which tend to emphasize Mediterranean rather than French techniques, are not particularly complicated—but they did help usher in a new era of home cooking. They also popularized a style of prepared food and a standard for ingredients that many less specialized supermarkets adopted.

Still, the fantasy of Barefoot Contessa—the shop that launched Ina Garten’s culinary career when she bought it, in 1978—dies hard. During the pandemic, many city-dwelling professionals interested in good food have had too much time to produce it, and have grown weary of shopping and cooking, not to mention takeout. Now there are restaurants to get back to, but who could resist the promise of Harvest Moon Supplies? “NYC’s boutique grocery & prepared foods service,” as the company’s Web site describes it, offers, for weekly delivery, “a curated selection of foods you’ll never find at the store, from the best farmers, artisans and purveyors across the country” ($175-$410).

A “curated box” from another delivery business, Fresh Catskills ($129-$160), supplied me with enough locally sourced produce, meat, eggs, dairy, and pantry items for a week or so. Through its service Stocked (“A New Way to Fill Your Fridge”), Three Owls Market, in the West Village, will drop off three days’ worth of a dealer’s-pick assortment of prepared foods ($220). The ultimate luxury now is not only convenience but also being freed from the tyranny of choice.

If nothing from Stocked left me craving more, it was a relief to see its neatly stacked pints in my refrigerator: maple-banana overnight oats and coconut chia pudding for breakfast cold salads, including kale massaged in tahini and marinated zucchini, for lunch. Dinner-oriented “mains” included golden-crusted cauliflower Parmesan, layered with jammy tomato sauce, mozzarella, and fresh basil, and roast chicken with salsa verde. My Fresh Catskills box required more work, though the quality of the ingredients was so high that preparation was best kept simple: a gorgeous rib eye, grilled Swiss chard sautéed and tossed with smoked ricotta and rigatoni.

Pools of fruity olive oil rose to the surface of Harvest Moon’s green-chickpea hummus, which came with a crisp, almost paper-thin “lemony cracker,” crusted in flaky salt the combination could be eaten no way but lustily. A “Niçoise” spuntino (Italian for “snack”) featured tiny steamed potatoes nestled among slick baby-artichoke hearts, crunchy string beans, and Castelvetrano olives, strewn with flowering chive and delicate shavings of breakfast radish, no tuna necessary there were swordfish steaks, too, to be pan-seared and finished with gremolata. For a spring salad, pea shoots were tangled with both English and sugar-snap peas, plus blanched asparagus, segments of blood orange, ricotta salata, and capers. It was so beautiful I would have painted it, had I artistic inclination. It was so delicious I forgot to even take a picture. ♦

Bekijk de video: VANILIA Tutorial. Recept - Salade met Regenboogsnijbiet

---