nl.toflyintheworld.com
Nieuwe recepten

Gochujang Varkensschouder Steaks

Gochujang Varkensschouder Steaks


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Het middelpunt van de Koreaanse barbecue is het vlees, maar het hoeft geen biefstuk te zijn; Chef-kok Rachel Yang uit Seattle raadt aan om varkensschouder te grillen. Houd de rand van het vlees in de gaten waar het de grill raakt: draai het varkensvlees om als het bruin is.

Ingrediënten

  • 8 teentjes knoflook, gepeld, geperst
  • 1 2 "stuk gember, geschild, in plakjes
  • ½ kopje gochujang (Koreaanse hete peperpasta)
  • ½ kopje mirin (zoete Japanse rijstwijn)
  • ¼ kopje plantaardige olie, plus meer om te grillen
  • 1½ pond zonder vel, zonder been varkensschouder (Boston butt), gesneden ¾ "dik"

Recept Voorbereiding

  • Pureer knoflook, gember, sake, gochujang, mirin en kopje olie in een blender. Zet ¼ kopje marinade opzij; chillen. Breng de resterende marinade over naar een grote schaal. Voeg varkensvlees toe; wenden tot jas. Chill, af en toe draaien, ten minste 2 uur.

  • Bereid de grill voor op middelhoog vuur; olie rooster. Haal het varkensvlees uit de marinade en grill, bedruip met gereserveerde marinade, draai af en toe en verplaats het varkensvlees naar een koelere plek als het opvlamt, tot het gaar is tot de gewenste gaarheid, 8-10 minuten voor medium-rare.

  • Leg het varkensvlees op een snijplank en laat het 5 minuten rusten voordat je het in dunne plakjes snijdt.

  • VOORUIT: Varkensvlees kan 1 dag van tevoren worden gemarineerd. Koel bewaren.

Voedingswaarde

Calorieën (kcal) 404 Vet (g) 18 Natrium (mg) 1785 Koolhydraten (g) 13 Voedingsvezels (g) 0 Totaal suikers (g) 9 Eiwit (g) 24 Verzadigd vet (g) 3 Cholesterol (mg) 71

Gerelateerde video

Carla maakt varkensschoudersteaks

Recensies SectionHoud van dit recept - we hebben het meer dan een dozijn keer gemaakt en het faalt nooit. Marinade past zich goed aan aan vervangingen als je geen mirin of sake hebt, ik heb rijstwijnazijn, vermout gebruikt, wat er ook maar voorhanden is. Een familiefavoriet!AnoniemPhiladelphia06/03/20Dit is ongelooflijk. Ik geef toe dat ik erg sceptisch was toen ik dit recept voor het eerst zag toen het al die jaren geleden uitkwam, maar uiteindelijk probeerden we het in mei van dit jaar. We pekelden onze varkensschouder 's nachts met het basispekelrecept van Great British Chefs, voordat we de marinade toevoegden in de vroege uren van de dag dat we de schouder aan het koken waren. Onze varkensplakken waren zeker dikker dan die van Carla in de receptvideo. Hoe dan ook, het resultaat was fenomenaal; ondanks al het hoge vuur en de char, kwam het varkensvlees zo ongelooflijk smaakvol en sappig uit. Sterk aanbevolen. Zeer smaakvol en sappig varkensvlees. We serveerden het in slawrap-stijl met wat zelfgemaakte plakjes radijs en rode ui, verse dun gesneden groene uien en verse komkommer-lucifers. Sommigen van ons aten het varkensvlees op een rijstbed met de garnering, sommigen van ons als een salade met varkensvlees en de garnering als topping op de greens. Zal dit volgende week opnieuw maken met spiesjes van kippendijvlees.lipsticklibrarianVancouver, BC CANADA25/05/20Beter dan verwacht - ik had niet gedacht dat varkensschouder zo mals en smaakvol kon zijn! Ik volgde het recept zoals het is, behalve dat ik het varkensvlees op een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten kookte om goed te schroeien en dan nog 4-5 minuten op middelhoog vuur omdat ik geen grillen. De marinade rookt behoorlijk, dus zet alle afzuigkappen aan en zet de ramen open. Geserveerd met rijst, babysla, ssamsaus, sesamolie met peper & zout, ingelegde radijs & kimchi. Gemakkelijke manier om een ​​Koreaans diner in bbq-stijl na te bootsen. Ik heb ook de saus gemaakt en de biefstuk in de sesamblaadjes uit de video gewikkeld. Ik raad aan om met de extra's te eten, het heeft het gerecht echt naar een hoger niveau getild!gentlegermsBrooklyn05/02/20Geweldig. Mals en smaakvol. Een geweldige maaltijd in familiestijl. Heerlijk! Ik gebruikte Tanuki Sake omdat ik niet wist welke droog was tijdens het bladeren door het sake-gedeelte van H Mart. Ik heb deze gegrild op een grillpan van Le Creuset en de suiker van de mirin zorgde ervoor dat de marinade op de pan brandde, maar andere problemen. De saus gemaakt volgens de instructies van Carla in de video en geserveerd met rode bladsla, shisobladeren, thaise basilicum, dun gesneden lente-uitjes en kimchi.AnoniemWashington DC03/06/20Heel lekker! Precies gemaakt zoals beschreven. Bijgerechten waren de ssam-saus, sesamolie met zout en peper, dun gesneden groene uien - de lange weg, radijs en geraspte wortel. Zal zeker nog een keer maken. Ook een limoen erover geperst. AnonymousShoreview, MN07/11/19Mijn zus heeft dit gemaakt en vond het geweldig. Ik maakte het voor gezelschap en we vonden het geweldig. Iedereen stond daar maar in de keuken en slokte ze zo snel mogelijk op. Wat een openbaring om te ontdekken dat varkensschouder niet laag en langzaam gekookt hoeft te worden (ik kom uit het zuiden, dus varkensschouder wordt in mijn wereld meestal gekookt voor BBQ). De marinade was perfect, net als de specerijen en toevoegingen. Ik heb plakkerige rijst gemaakt, maar die waren we vergeten, dus het is zeker niet nodig. Mijn "kant" (waar we daarna van aten!) was gegrilde maïs met een mengsel van boter, hoisin, chilipasta en sinaasappelschil. Ik ben al van plan om dit keer op keer te maken. Bedankt voor dit heerlijke recept!kimstebbinsTennessee 07/08/19Anoniem uit San Diego zegt, nauwkeurig, dat dit een "Uitstekend recept voor Gochujang Pork Shoulder Steaks" is, wat impliceert dat hij andere heeft. Ik vond dit geweldig, net als alle zes de gasten, maar het was het enige recept dat we ooit hebben gehad. Fly over state .... Anonymous Grand Rapids, MI07/05/19 Uitstekend recept voor Gochujang-varkensschoudersteaks. Ik weet niet zeker waarom iedereen klaagt over het niet opnemen van de extra's, omdat dat geen deel uitmaakt van het recept en de beoordeling niet zou moeten beïnvloeden? Maar hier heb ik het werk voor je gedaan, omdat het lijkt alsof je liever klaagt dan doet het zelf:Ssam (wrappers):SlaPerilla LeavesDun Gesneden KnoflookGesneden JalapenoSesamolie met Zout en PeperWitte RijstKimchiSsam Saus (Gochujang, Doenjang, Fijngehakte Jalapeno, Blokjes Sjalot, Water (tot gewenste consistentie)AnoniemSan Diego, CA07/02/19 het bleek geweldig, maar ik ben het eens met de andere recensent die zei dat de begeleidingen bij het recept moeten worden opgenomen. Ik hou van Carla voor me, maar het is veel om door de video te blijven gaan en hoeveelheden te raden voor het ssam-recept (uiteindelijk kreeg ik er een van een andere bron) en pauzeerde toen om te kijken wat ik nog meer moest serveren terwijl iedereen aan het eten was. Maar! Na alles is gezegd en gedaan, het bleek heerlijk en is een nieuwe favoriet. vorige s recensent, de 4-sterren zijn voor het plannen van recepten, maar het varkensvlees zelf is zeker 5-sterren. HotAndChiliCanada26/06/19super lekker, maar voor de drukke mensen die er zijn - het zou leuk zijn als een lijst van de verschillende garnering die bij het einde van de video werden opgenomen. Ik heb niet altijd tijd om een ​​kookvideo te bekijken om alle ontbrekende stukjes te achterhalen terwijl ik aan het werk ben. Steaks zijn 5+ sterren, maar receptplanning is 4-test - waar zijn de beoordelingen. wth!Anoniemde maan31/12/17

Dwaeji Bulgogi (Koreaans gekruid gegrild varkensvlees) Recept

Waarom het werkt

  • De pittige marinade op basis van gochujang heeft net genoeg achtergrondzoet om alles in balans te houden voor deze Koreaanse barbecuefavoriet.
  • Hoewel voor dit gerecht magere stukken varkensvlees gebruikt kunnen worden, zorgt het gebruik van vette varkensschouder of buikspek ervoor dat het vlees niet uitdroogt tijdens het koken.

Dwaeji bulgogi (soms weergegeven) daeji bulgogi) is Koreaanse barbecue op zijn best, met de bloemige kruidigheid van gochujang en gochugaru met sappig, vet varkensvlees verkoold op een hete grill. Geef de hamburgers en honden een weekend vrij en verander je volgende cookout in een Koreaans barbecuefeest. Raadpleeg onze gids voor de Koreaanse voorraadkast voor meer informatie over veel van de ingrediënten die in dit recept worden gebruikt.


Recept Samenvatting

  • 5 varkensschouder steaks
  • 1 snufje gekruid zout naar smaak
  • ⅛ theelepel gekruide peper naar smaak
  • 2 kopjes appelciderazijn
  • 1 ½ kopje water

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.

Kruid de varkenssteaks aan beide kanten met gekruid zout en gekruide peper. Roer in een grote kom de azijn en het water door elkaar en breng op smaak met gekruid zout en gekruide peper.

Vet het grillrooster licht in. Leg de varkenssteaks op de grill. Bestrijk de steaks aan beide kanten met het azijnmengsel tijdens de eerste 15 minuten grillen. Ga door met het koken van steaks tot de gewenste gaarheid, nog 10 tot 15 minuten. Gooi het resterende azijnmengsel weg.


Dit gegrilde recept zal je niet teleurstellen en je hoeft je geen zorgen te maken over het opwarmen van de keuken.

Het gebruik van een dry rub is een snelle manier om uw stuk vlees op smaak te brengen. Varkensschouder steaks hebben de neiging om vrij dun te worden gesneden, de onze zijn ongeveer 1/2 inch dik. Het duurt niet lang (slechts ongeveer 15 minuten) voordat de droge rub zijn werk doet. Als u uw varkenssteaks laat ontdooien, bent u in minder dan 20 minuten klaar om te grillen. Van een snelle doordeweekse maaltijd gesproken!

Dit dry rub recept bestaat uit slechts 4 ingrediënten die waarschijnlijk al in je kast staan: knoflookzout, paprikapoeder, bruine suiker en zwarte peper.

De truc voor een malse steak is om hem niet te gaar te maken. Zodra je het van de grill hebt gehaald, dek je het af met folie en laat je het rusten zodat de sappen zich opnieuw in het vlees verdelen. Dit recept was zo lekker dat mijn kinderen de steaks verscheurden, waardoor mama (ik) maar één hap vlees overbleef.

Hoe lang moet ik een rub op varkensvlees laten zitten?

Laat de rub op het varkensvlees minimaal 15 minuten intrekken zodat de smaken in de vleesvezels kunnen trekken. Voor meer smaak laat je de rub langer marineren: tot 24 uur in de koelkast.

Waarom zou je vlees op kamertemperatuur grillen?

Als je je vlees grilt terwijl het nog koud is uit de koelkast, wordt het vlees niet gelijkmatig gaar. Laat het vlees voor het grillen minimaal 20 minuten op kamertemperatuur staan.

Hoe lang moet je vlees laten rusten?

Laat je vlees 5 tot 10 minuten 'rusten' voordat je het aansnijdt na het grillproces. Voor een dun gesneden biefstuk zou 5 minuten voldoende moeten zijn, en voor een dikker gesneden biefstuk, wacht u de volle 10 minuten. Als u uw gegrilde varkensschouderlapje laat rusten voordat u het aansnijdt, kunnen de sappen zich opnieuw in de vleesvezels verdelen.

Door het vlees direct van de grill te snijden, kunnen al die sappen op de plaat stromen, wat resulteert in een droger, minder smaakvolle biefstuk.

Laat de biefstuk op het bord liggen en dek goed af met folie om te voorkomen dat de temperatuur tijdens het rusten daalt.


11 foto's van de "Recepten Varkensschouder Steaks"


ZIJN VARKENSSTEAKS EN PORK CHOPS HETZELFDE?

Varkenskoteletten en steaks zijn niet dezelfde dingen. Zoals hierboven vermeld, komen Blade Steaks van de schouder van het varken, terwijl karbonades meestal van het meest malse deel van het varken komen - de lendenen.

Beide bezuinigingen hebben hun eigen voordelen. Varkenskoteletten zijn malser en misschien iets meer vergevingsgezind, en kunnen op allerlei manieren worden gekookt met fenomenale resultaten. Voor varkensschoudersteaks is het daarentegen het beste om te smoren of snel te koken op hoog vuur, zoals in de pan schroeien of grillen.

Hoewel het lijkt alsof karbonades de overhand hebben, nemen steaks de kroon als het om smaak gaat. Dus wie is er nu eigenlijk aan het winnen?


Recept zilla

23082019 U zult waarschijnlijk geen varkensschoudersteaks verpakt en klaar voor gebruik op uw lokale markt vinden. Wat je zult vinden is varkensschoudergebraad en of Boston-kont.

Aziatische Gegrilde Varkenssteaks Recept Recept Varkensschouder Steak Varkenssteak Recept Gegrilde Steak Recepten

Gochujang Varkensschouder Steaks Recept Varkensschouder Steak Varkensschouder Steak Recepten Schouder Steak Recepten

Varkensschouder Steak Gegrilde Varkenssteaks Varkensschouder Steak Varkenssteak Recept Gegrilde Varkenssteak Recepten

Instant Pot Varkensschouder Steaks Met Champignons Aardappelen En Jus 365 Dagen Slow Cooking en Druk Koken Recept Varkensschouder Steak Instant Pot Varkensvlees Schouder Steak Recepten

Varkensschouder Steaks Met Mierikswortel Mosterdsaus Recept Varkensschouder Steak Varkensvlees Bon Appetite Recepten

De beste biefstuk komt niet van een koe Varkensschouder Steak Varkensbiefstuk Varkensschouder

Hoe varkensschouderbiefstuk te koken Verkoolde schouderbiefstuk op een bord met salade Recepten voor schouderbiefstuk Recepten voor schouderbiefstuk

Gebakken Varkensschouder Steaks Recept Varkenslapje Recept Koken Varkensschouder Varkensschouder Steak Recepten

Gochujang Varkensschouder Steaks Varkensschouder Steak Recepten Recepten Varkensschouder Steak

Honing Knoflook Gebakken Varkenssteaks Lou Lou Girls Varkensschouder Steak Recepten Gebakken Varkenssteak Gebakken Varkensvlees

Hoe u varkensschouderbiefstukvideo kookt in 2020 Recepten voor varkensschouderbiefstuk Recepten voor varkensbiefstuk Recepten voor schouderbiefstuk

Instant Pot Snelkookpan Recept Varkensschouder Steak Bone In Met Pip Aardappelen Varkenssteak Recept Crock Pot Snelkookpan Recepten Varkensvlees Schouder Steak

Oven Bbq Varkensschouder Steaks Oven Varkensbiefstuk Recepten Varkensbiefstuk Recept Bbq Varkensschouder

Aziatische stijl varkensschouderbiefstuk Recept Varkenssteak Recept Varkenssteak Aziatisch varkensvlees

1 4 kopjes olijfolie 1 kopje smaakvolle pils Tsjechische pils München Helles Dunkel Bock 1 2 eetlepels Knoflook P Varkensschouder Steak Varkenssteak Recept Gegrilde Steak Recepten

Recept voor varkensschouderbiefstuk Bereiden Lsl-schouderbiefstuk met varkensvlees


Varkensschouder steak recept bbq

Wrijf de varkensschouderkoteletten in met teentje knoflook, salie en grof zout en meng ze in een grote schaal. Dek af en zet in de koelkast voor slechts twee uur of zoveel als een nacht. Giet 1 uur voor het grillen de pils over het varkensvlees en laat het staan.

Verwarm de grill voor op hoog. Grill de karbonades 7 minuten. Wissel, bestrijk de gegrilde zijkanten met barbecuesaus en gril 8 minuten. Wissel, bestrijk de tegenovergestelde kanten met saus en grill nog twee minuten. Schakel en grill tot de saus karamelliseert, twee tot drie minuten.

Aantekeningen van de kok

Met een beetje meer marmering dan gewone karbonades, zijn schouderkarbonades perfect om te grillen. Ze worden aangeboden voor het grootste deel supermarkten en slagerijen. Varkenshaaskarbonades kunnen worden vervangen.


Over de Marinade

Bij het marineren van varkenskoteletten wil je een goede marinade. Marineren is een belangrijk onderdeel van de smaakopbouw. Het helpt niet alleen om voeg vocht toe aan magere stukken vlees, maar ook maakt het vlees mals.

Je krijgt de beste smaakpenetratie als je je karbonades 24 uur marineert. Als u echter de tijd niet kunt vinden, krijgt u nog steeds smaakvolle resultaten als u minimaal 1 uur marineren. Zelfs als je maar een uur hebt om te marineren, is het de moeite waard om het te doen.

Ik begin mijn marinade graag de dag ervoor, maar soms begin ik er 's ochtends mee om die avond te grillen.

Deze specifieke marinade is licht pittig en ENORM van smaak.

Marinade Ingrediënten

  • 1/3 kopje olijfolie
  • 1/3 kopje sojasaus
  • 4-5 teentjes knoflook fijngehakt
  • 3 eetlepels lichtbruine suiker
  • 2 eetlepels Worcestershiresaus
  • 2 eetlepels hete saus &ndash Gebruik een goede Louisiana-stijl, zoals Crystal of Tabasco, of gebruik je favoriet
  • 1 eetlepel pittige bruine mosterd
  • 1 eetlepel appelciderazijn
  • 1 theelepel chilivlokken
  • ½ theelepel zwarte peper

De marinade maken: Klop alle ingrediënten eenvoudig door elkaar in een grote kom.

Als je klaar bent om te marineren, leg je de karbonade in de kom en bedek je ze met de marinade. Dek af en zet in de koelkast tot je klaar bent om te grillen. Of u kunt de karbonades in een hersluitbaar zakje doen, ze in de marinade bedekken, sluiten en in de koelkast bewaren.

OPMERKING: Deze marinade is goed voor elk stuk karbonade, hetzij zonder been of met been, en elke dikte. Dit recept vereist 1-inch dikke karbonades zonder botten, maar u kunt gemakkelijk andere sneden gebruiken.

Bekijk mijn geweldige Varkenskotelet Marinade Recept post voor een grotere discussie samen met notities en tips.



Opmerkingen:

  1. Zujinn

    Het is naar mijn mening duidelijk. Ik raad je aan te zoeken op google.com

  2. Odom

    Als er ook uw manier is. Wees wat je wilt.

  3. Merestun

    The important answer :)

  4. Persius

    Ik kan nu niet deelnemen aan discussie - er is geen vrije tijd. Maar ik zal snel noodzakelijkerwijs schrijven dat ik denk.



Schrijf een bericht