nl.toflyintheworld.com
Nieuwe recepten

Citroen-dille zalm met witte wijn botersaus recept

Citroen-dille zalm met witte wijn botersaus recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Zeevruchten
  • Vis
  • Vettige vis
  • Zalm
  • Zalmfilet

Deze snelle en gemakkelijke zalmfilet wordt eenvoudig bereid met verse citroen, dille, gesmolten boter, witte wijn en veel knoflook.

6 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 5

  • 60 g boter, gesmolten
  • 60 ml witte wijn
  • 1 citroen, geperst
  • 5 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 bosje verse dille, steeltjes verwijderd
  • 1 (450g) zalmfilet
  • 75 g geroosterde amandelschilfers

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:25min ›Klaar over:45min

  1. Verwarm de oven voor op 190 C / Gasstand 5. Meng boter, witte wijn, citroensap en knoflook in een kleine kom.
  2. Giet een kleine hoeveelheid van het botermengsel in een ovenschaal tot de bodem gelijkmatig bedekt is; bedek met een dun laagje dille. Leg de zalm met het vel naar beneden in de bakvorm. Bestrooi met de resterende dille; giet het resterende botermengsel over de zalm. Dek goed af met folie.
  3. Bak in de voorverwarmde oven tot de zalmfilet gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, 25 tot 35 minuten. Bestrooi voor het serveren rijkelijk met geroosterde amandelen.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


1. Snijd met een scherp mes de kop van de vis stevig achter de kieuwen af ​​(of laat de visboer hem verwijderen).

2. Afspoelen onder koud water en droogdeppen.

3. Kruid van binnen en van buiten met peper en zout.

4. Schik een derde van de schijfjes citroen in de lengterichting langs het midden van de met folie beklede omrande bakplaat met zalm.

5. Vul de buikholte met dille, peterselie en nog een derde van de citroenen.

6. Borstel boter over de bovenkant van de zalm met de resterende citroenen.

7. Verkruimel de folie rond de vis om de sappen vast te houden en laat de zalm onbedekt.

8. Bak de zalm in een oven van 230 °C gedurende ongeveer 45 minuten, of 10 minuten per inch (2,5 cm) dikte, of tot het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk schilfert als het wordt getest met een vork.

9. Haal met folie uit oven en tent en laat 5 minuten staan. Verwijder met baster of lepel 1/4 kop (50 ml) pan-sappen die opzij zijn gezet.

Romige Dille Wijnsaus

1. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur, roer de bloem erdoor en kook, al roerend, gedurende 1 minuut.

2. Klop geleidelijk melk, wijn, room, zout en peper erdoor, kook, zwaaiend, gedurende 5 minuten of tot het kookt en ingedikt is.

3. Roer de gereserveerde sappen van de pan erdoor, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.

4. Houd warm op laag vuur terwijl je de zalm snijdt en roer de dille erdoor.

De zalm snijden en serveren

1. Om zalm te serveren, gooi je de citroen er bovenop.

2. Snijd in de lengte langs de ruggengraat tot aan het bot.

3. Begin bij de ruggengraat en trek voorzichtig de huid weg.

4. Snijd langs de middellijn, evenwijdig aan de ruggengraat, tot aan het bot.

5. Snijd kruiselings in porties van 10 cm breed.

6. Steek de spatel tussen het vlees en de botten en til de zalmporties op naar de voorverwarmde serveerschalen.

7. Til de blootliggende botten voorzichtig van de andere kant van de zalm weg.

8. Herhaal het snijden langs de middellijn, en zorg dat de zalm in porties loskomt van de huid.


Recept Samenvatting

  • 1 (2 pond) zalmfilet
  • 1 theelepel citroen-peperkruiden
  • 1 theelepel uienzout
  • 1 kleine ui, gesneden en in ringen gescheiden
  • 6 schijfjes citroen
  • ¼ kopje boter, in kleine stukjes gesneden
  • ⅓ kopje zure room
  • ⅓ kopje mayonaise
  • ¼ kopje droge witte wijn
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1 eetlepel fijngesnipperde ui
  • 1 eetlepel kappertjespekel
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 theelepel bereide mierikswortel
  • ¾ theelepel gedroogde dille-wiet
  • ¼ theelepel knoflookzout
  • gemalen zwarte peper naar smaak

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie, vet de folie licht in.

Leg de zalmfilet met de huid naar beneden op folie. Breng de zalm op smaak met citroen-peper en uienzout, bestrooi met uienringen en schijfjes citroen, besprenkel met boter. Vouw de folie om de zalm en sluit goed af.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Maak de folie los en zet de grill van de oven aan. Ga door met het koken van de zalm onder de grill tot het vlees gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, 8 tot 12 minuten.

Terwijl de zalm bakt, roer je zure room, mayonaise, witte wijn, kappertjes, gesnipperde ui, kappertjespekel, citroensap, mierikswortel, dille, knoflookzout en zwarte peper samen in een kom. Serveer met de zalm.


Tip: zorg er bij het koken van zalm altijd voor dat de zalm voor het koken ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur komt.

  • Kruid de zalm met koosjer zout en zwarte peper.
  • Bak in een grote koekenpan met olie op middelhoog vuur ongeveer 3-4 minuten aan elke kant.
  • Haal de zalm uit de pan en zet apart.
  • Voeg de rode geplette peper en verse knoflook toe aan de pan en kook 10 seconden.
  • Schenk de wijn in de pan en laat deze voor de helft inkoken.
  • Voeg de kappertjes, slagroom, citroensap en Parmezaanse kaas toe. Kruid met peper en zout.
  • Plaats de zalm terug in de pan, dek af, zet het vuur laag en kook nog 5 minuten of tot de zalm een ​​interne temperatuur van 145 graden F heeft bereikt.

Beurre Blanc Saus Recept met Citroen en Dille

  • 2-4 theelepels vers geperst citroensap
  • 2 theelepels fijn geraspte citroenschil
  • 3 eetlepels verse dille, fijngehakt
  • 1/2 kop koude boter, in kleine blokjes gesneden (zorg ervoor dat de boterblokjes koud zijn)
  • 1 grote sjalot, fijngehakt (ongeveer 1/2 kop)
  • 1 kopje droge witte wijn (Chardonnay, Sauvignon blanc of vergelijkbaar)
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper
  • Snufje rode peper of rode chilivlokken

Verwarm de wijn en de sjalotten in een middelgrote pan op matig tot hoog vuur en roer regelmatig. Het doel is om de wijn te laten smelten totdat deze geconcentreerd is en het grootste deel van de vloeistof is verdampt. Het moet een glazig uiterlijk hebben. Dit duurt over het algemeen 6 - 8 minuten.

Haal de pan van het vuur en voeg met een garde de boterklontjes 1-2 per keer toe, wacht tot ze gesmolten zijn voordat je de andere toevoegt. De saus moet dik en romig worden. Verwarm het mengsel een beetje als de saus afkoelt en het te lang duurt voordat de boter smelt. Maar laat het niet oververhitten, omdat dit de saus kan bederven.

Haal de pan van het vuur, roer de citroenschil, citroensap, dille, zout, peper en rode pepervlokken erdoor. Proef en voeg eventueel meer citroensap, peper en zout toe voor de gewenste smaak.


Zalm roosteren in de oven

Verwarm de oven voor op 500 graden. Plaats een omrande bakplaat in de oven om op te warmen.

Je hebt 4 gelijke porties zalmfilets nodig.

Ik zal een tip met je delen: als je zalm koopt bij de visafdeling, vraag dan aan de zeevruchtenpersoon om de zalmporties uit het midden van de filet te snijden. De porties vis zullen daar het dikst zijn en u zult uw geld optimaal gebruiken en u zult geen van de vis verspillen.
Kruid elke filet met zout en peper en wrijf elke filet rondom in met olie. Als de oven is voorverwarmd tot 500 graden en de bakplaat ongeveer 10 minuten in de oven heeft gestaan, haal je de bakplaat eruit en leg je de zalm met het vel naar beneden op de gloeiend hete bakplaat. Je hoort het sissen en de huid begint meteen te schroeien.

Zet de vis in de voorverwarmde oven. Zet het vuur lager tot 250 graden en braad de vis 12-15 minuten. Het vel blijft achter op de bakplaat, of, als je van vishuid houdt, kun je het bij de vis serveren. Het wordt echt knapperig en knapperig, dus het is hoe dan ook perfect.


  • 1 stok [half kopje] gezouten boter, verzacht
  • 1 citroen, rasp en sap - verdeeld
  • 2 tot 3 eetlepels verse dille, fijngehakt
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • koosjer zout
  • olijfolie, voor zalm en grillroosters
  • 1-1 / 2 pond zalm, huid op [of vier stukken van 6 ounce]

VOOR DE CITROEN DILLE BOTER:

  1. Combineer de zachte, gezouten boter in een kom samen met de citroenschil, dille en zwarte peper. Snijd de citroen doormidden en bewaar deze tot later.
  2. Roer de boter totdat alles is gemengd. Schep de citroen-dilleboter eruit en leg deze in het midden van een stuk plasticfolie. Gebruik de wrap om de boter in een rechthoekige vorm te vormen. Wikkel het in en leg het in de koelkast tot 30 minuten voordat je gaat grillen.
  1. Trek de zalm eruit en laat deze ongeveer 20-30 minuten op kamertemperatuur komen. Verdeel het in vier porties en bestrijk of spritz lichtjes met je Misto beide kanten van de zalm met olijfolie. Bestrooi met een paar snufjes koosjer zout of gebruik je favoriete seizoenszout.
  2. Maak ondertussen je grillroosters schoon en wrijf ze in met een papieren handdoek met olijfolie erop. Verwarm je grill voor op middelhoog. Zodra het heet is, opent u het deksel en verlaagt u het vuur tot medium. Leg de zalm met het vel naar beneden op de hete grillroosters. Laat de zalm 6 minuten koken, halverwege een kwartslag draaien, voor hasjgrillstrepen.
  3. Na 6 minuten omdraaien en nog 5-6 minuten grillen. Draai de zalm na 3 minuten om voor die streepjes. De zalm is gaar als hij ondoorzichtig is en gemakkelijk schilfert.
  4. Verwijder en bedek met een klontje citroen-dilleboter en knijp vers citroensap.

[dit bericht bevat gelieerde links.]

Koop het kookboek: Simply Scratch: 120 gezonde zelfgemaakte recepten gemakkelijk gemaakt Nu beschikbaar op Amazon »
Alvast bedankt voor uw steun!


Romige Citroen Dille Zalm

Ik moet eerlijk zijn. Een van de dingen waar ik het meest mee worstel in de COVID-19-quarantaine is: niet uit eten kunnen. Ik werk al genoeg weken op een COVID-telemetrie-eenheid en ICU in mijn plaatselijke ziekenhuis nu ik de tel kwijt ben. Na het werk ben ik doodmoe en een beetje getraumatiseerd door het hele gebeuren. Op dat moment wil ik alleen maar dat er op me wordt gewacht.

Zoals veel Amerikanen moest ik nieuwe manieren bedenken om mijn gelukkige plek te vinden. Het enige waar ik me aan vasthoud, is de drive-thru van Starbucks. Vandaag sloop ik naar buiten terwijl mijn kleuter een dutje deed voor een gloeiend hete kop zen. Ik vind het gewoon leuk om de kinderen thuis te laten bij mijn man terwijl ik rijd, naar muziek luister en koffie drink. Het geeft me de kans om een ​​aantal dingen te verwerken die ik de afgelopen weken heb meegemaakt.

Ik woon in een redelijk stedelijk gebied dat behoorlijk hard is getroffen door de pandemie. Als zodanig is de kans dat mijn lokale winkels open zijn op zijn best miniem. Vandaag dacht ik dat ik mijn beetje zen misschien niet zou krijgen. Ik moest naar drie verschillende Starbucks voordat ik er een vond die open was. Toen ik eindelijk in de rij stond, was het ongeveer 15 auto's diep en de winkel sloot over 15 minuten. 😱

Ik dacht dat alle hoop verloren was. Toen kwam er een medewerker naar buiten met oranje kegels. Ze zette ze achter mijn auto. Dus ja, ik was de laatste persoon die koffie kreeg vandaag, en ik voel me behoorlijk gelukkig!

Ik weet dat andere mensen meer hebben gekookt om hun gelukkige plek te vinden. Ik weet dit omdat foodbloggers, waaronder ikzelf, meer verkeer naar hun blogs hebben gezien. Afgezien van het toegenomen verkeer, vind ik het geweldig dat meer mensen koken. Zelfs als je uit eten kunt gaan, kun je nog steeds lekker eten van je eigen creatie!

Het recept van vandaag voor Romige Citroen Dille Zalm is perfect voor het creëren van een verfijnde eetervaring in je eigen huis. Ik heb het al gemaakt vier keer deze lente. Het is verreweg mijn favoriete zalmrecept tot nu toe. Korst met olijfolie en bloem, de zalm is schilferig en zacht. De saus is romig en rijk, maar smaakt naar lente met het vleugje citroen en de frisse smaak van dille. Het beste is dat het gerecht in minder dan 30 minuten in één pan samenkomt!

Ik heb dit gerecht geserveerd met een gemakkelijk te bereiden knoflookcouscouspakket en mijn recept voor asperges met sjalottenbroodkruimels. De hele maaltijd voelt restaurant elegant aan, maar het komt vrij snel samen en het is absoluut goed te doen voor de thuiskok.

Of je nu geniet van een kopje koffie, een ritje maakt of gaat wandelen, of voor het eerst gaat koken, ik hoop dat je nieuwe manieren hebt gevonden om meer zen in je leven te brengen in deze uitdagende tijden. Ik hoor graag welke kleine dingen je gelukkig maken!


Chileense zeebaars

Deze heerlijke Chileense zeebaars is rijk aan omega-3 vetzuren met een unieke grote vloktextuur en een zeer milde witte smaak.


Gezond vet maakt de vis tot een droom om te koken, want hij droogt niet uit, ook al is hij een beetje te gaar en supereenvoudig, dus laat je niet intimideren, hij is supereenvoudig te bereiden.


Chileense zeebaars is een diepwatervis die ook bekend staat onder de naam 'heek' en wordt gevangen in de oceaanwateren rond Antarctica.


Je zult deze spectaculaire zeevruchten waarschijnlijk alleen vinden op high-end vismarkten of online.


OPMERKINGEN

Voeding

Bekijk regel voor regel Nutrition Insights&trade: Ontdek welke ingrediënten bijdragen aan de calorieën/natrium/etc.

Disclaimer: Voedingsfeiten zijn afgeleid van gekoppelde ingrediënten (links weergegeven in gekleurde bolletjes) en kunnen al dan niet volledig zijn. Raadpleeg altijd een bevoegde voedingsdeskundige of arts als u een voedingsgerelateerde medische aandoening heeft.

Caloriën per portie: 329

Krijg gedetailleerde voedingsinformatie, inclusief voedingsinzichten per item, zodat u kunt zien waar de calorieën, koolhydraten, vet, natrium en meer vandaan komen.


Bekijk de video: #70 Zalm bakken met Mosterd Dille Saus. Foodbomb


Opmerkingen:

  1. Dekel

    Zeer waardevol bericht

  2. Shaktirr

    Ik denk dat hij het mis heeft. Ik ben in staat om het te bewijzen. Schrijf me in PM, het praat met je.



Schrijf een bericht